닭볶음탕 레시피

냉동실에서 닭볶음탕용 닭이 몇주째 썩고 있어서 만들어봤다.

지난번에는 백종원 레시피로 해봤는데 내 입에는 너무 달았다. 

이번에는 생생정보통 레시피를 참고해서 만들어봤는데 원재료에서 몇가지 빼고 만들었는데도 훨씬 나았음

*재료

닭볶음탕용 닭1.2kg

감자 1개

당근 1/2개

양파 1/2개

대파 반뿌리

청양고추

*양념장

고추장 5T

다진마늘 1T

고춧가루 4T

물엿 4T

진간장 11T

*조리 순서

1. 물에 닭을 넣고 한번 끓여줘서 불순물을 빼줌

2. 한번 데친 닭을 깨끗하게 씻어서 다시 냄비에 넣고 물을 부음   

→ 원래 레시피에서는 재료가 모두 잠길 정도로 물을 넣으라고 했는데, 레시피대로 해보니 생각보다 국물이 많이 나왔다. 

2/3 정도로 물의 양을 줄여도 괜찮을 것 같다

3. 양념장을 넣고 끓으면 나머지 재료들을 넣고 더 끓여줌

→ 청양고추는 한개만 넣고 해봤는데 다른 재료들이 워낙 많아서 매운맛이 티도 안났다. 내 입맛에 맞을 정도로 맵게 하려면 청양고추양을 좀 더 늘려야겠다